[자작] 청경채 처분용 새해 첫 알리오올리오
새해에도 먹고살아보겠다고 발버둥치는
중에 냉장고에서 맛이 가기 직전인 청경채
처분용 알리오올리오를 오랜만에 만들어
우걱우걱 뱃속을 채웠답니다...


양념류는 미리 구비해두면 두고두고 편합니다.


블랙올리브.
요런 자잘한 소품 미리 챙겨두면 좋습니다.


대용량은 배불리 먹는데 신경쓸게 적어서
참 좋습니다. 미리미리 쟁여둡니다.
원없이 먹을 수 있습니다...(먼산)


맛이 가기 시작해 냉동실로 급행한 마늘을
올리브유에 볶습니다.


다진마늘도 한조각 넣고 같이 볶습니다.
거무튀튀한 건 게을러서 미리 뿌려버린
레드페퍼 후레이크입니다 -_-


새송이버섯 슬라이스한 걸 투입합니다.
두 개 썰었습니다.

소금간해줍니다.


물이 끓자 소금을 뿌리고 면을 투입합니다.


금새 허리가 부러져 끓는 물탕 속으로 잠항...


검은올리브도 좀 일찍 투입합니다.


처분대상이자 메인이라 할 청경채 산더미에다
후추를 뿌리고 굴소스를 붓습니다.


올리브유 추가해 박박박 볶아댑니다.
금새 숨을 죽이는 청경채 이파리들...


파스타 삶던 간수와 치킨스톡을 넣어서
소스를 만들기 시작합니다.


7분 삶아서 물을 빼는 중...


프라이팬에 스파게티면을 붓고 올리브유 뿌려서
비빌 준비 ~


슥슥슥 위아래로 골고루 소스를 섞어줍니다.


금새 완성되어가는 중...
허브 후레이크(파슬리, 오레가노, 바질) 좀
살살살 뿌려넣었습니다.


최종병기!!


손이 떨려서 듬뿍듬뿍 뿌려졌습니다 ㅠ_ㅠ


이제 단촐하게 후라이팬째로 먹어치울
준비를 합니다.

피클 통조림 따기가 귀찮아 민짜로 먹습니다.


양념 팍팍 쳐서 간은 절대로 싱겁지 않고
마늘과 버섯, 올리브, 무엇보다 아삭아삭을 넘어
와구와구 씹히는 청경채로 건더기는 꽤나 있는 편...


치즈가루와 허브후레이크로 심심한 맛과는
영영 이별입니다.


배불리 잘 먹었습니다.
알리오올리오의 근본은 빈약한 재료, 혹은 그냥 있는 재료
탈탈탈 털어넣는 것이라 믿어의심치 않습니다.
by 붉은10월 | 2019/01/06 08:28 | 빈궁문답가 | 트랙백 | 덧글(2)
[자작] 청경채 버섯 된장국
김이 많아서 뿌옇게 나왔네요:::
암튼 청경채와 새송이버섯이 입수된 김에
먹고살아보겠다고 된장국을 끓였습니다.


삼각편대...
청경채, 새송이버섯, 냉동새우살이
주재료입니다.


된장을 물에 풀어서 일단 기본준비...
물은 600밀리리터 넣었습니다.


쌀뜨물을 사용합니다.
밥을 할 때 뜨물을 모아놓고 국끓일 때
사용합니다.


새송이버섯은 한개 큼직한 것 골라서
슬라이스로 썰여냅니다.


청경채는 두 단만 씁니다.


밑단을 자르고 물에 씼은 뒤 한입 크기로
잘라냅니다.


냉동새우살, 해동되면 크기가 반 이하로 -_-


다진마늘 냉동된 것도 한덩이 준비합니다.


흑미밥은 잘 만들어졌습니다.


간을 위해 사용할 소금과 고춧가루...


된장이 끓습니다.


냉동새우부터 투입합니다.


새송이버섯을 이어서 넣습니다.


청경채를 투입합니다.


2-3분 팔팔 끓이면 완성입니다. 참 쉽죠?


밥상을 차립니다.
전형적인 짜고 매운 반찬에 고봉밥 스타일 -_-


메인은 역시 밥&국입니다.


파김치와 멸치견과볶음에 볶음고추장 트리오.


원래 맑은 된장국을 한번 만들어보려 했는데
결과는 여전히 진한 된장국입니다.

다음번엔 꼭 맑은된장국으로 슴슴한 맛에 한번
도전해봐야겠습니다...(먼산)
by 붉은10월 | 2019/01/03 03:57 | 빈궁문답가 | 트랙백 | 덧글(4)
[자작] 자취인의 어묵우동전골(at 성탄전야)
하늘엔 영광, 땅에는 평화...
자취인의 비좁은 원룸에는 냉기가 도는
크리스마스 이브 저녁입니다.


오뚜기 우동사리 2개(남아있는 잔량 전부)와
삼호어묵 1개...


이런... 추워서 손이 곱았는지 떨렸네요.
사진해설 : 유부와 양파, 고향만두 10개입니다:::


물이 끓자 먼저 냉동양파와 어묵을 넣습니다.


유부가 불어오르는 중입니다...


우동사리와 만두를 넣었으나 만두는 잠수상태:::


삼호어묵에 가쓰오 수프가 있으나
부족해서 투입한 액상수프입니다.


완성된 오뎅국물입니다 -_-


또 손이 흔들리네요 ㅠ_ㅠ
무장아찌 하나로 반찬 끝입니다.


어쨌거나 건더기가 풍성한 전골입니다 -_-
오뎅탕에 우동사리 들어간 수준입니다만
만두가 의외로 다크호스 역할이네요.

속은 빠져나와서 국물이 걸죽해지고 겉 만두피는
완당 코스프레를 해줍니다...


한끼 뜨듯하게 잘 먹었습니다.
크리스마스 캐롤이 안들려오는게 천만다행.
by 붉은10월 | 2018/12/24 21:31 | 빈궁문답가 | 트랙백 | 덧글(4)
[자작] 레또르뜨 해물된장찌개
날이 춥고 지갑은 허하니 그저 밥&국으로
부질없는 나날을 연명중입니다...


갈무리해둔 해표 해물된장 레또르뜨에
모든 걸 걸어봅니다...


친절한 레시피를 보고 말을 잘 들으려 합니다.


냉동실에서 꽝꽝 얼어있던 양파와
냉장실에서 슬슬 맛이 가려는 미니새송이에
뜬금없는 모듬해물탕면 건더기수프...


개당 980원에 산 찌개두부 한모 몽땅 ~


이게 등장합니다.


밥을 지을때 나오는 쌀뜨물을 따로 페트에 모아뒀다
국물요리에 활용합니다.

정량 레시피 맞춰서 냄비에 붓습니다.


쌀뜨물이 끓자 된장과 양파를 넣습니다.


라면 건더기 수프를 넣습니다.
건미역을 활용하려는 의도입니다.


버섯 슬라이스 풍덩 ~


마무리로 두부를 넣고 조금 더 끓입니다.


어설프기 짝이 없지만 된장찌개가 만들어집니다.


흑미는 조금만 넣어줘도 충분하네요.


밥과 국, 멸치조림과 파김치...
충분한 상차림입니다.


밥솥이 참 좋습니다.
금방 밥이 알아서 척척척


찌개는 뜨물로 끓여서 그런지 간이 강한편...


밥과 찌개가 메인이라 나머지 반찬은 거들뿐...


호록호록 불어가며 허겁지겁 배를 채우는 중...


예전엔 국물음식 절실한 걸 별로 신경안쓰고
살았는데 빈궁한 자취생활에서 새롭게 느끼는
중입니다. 가격도 싸구요.
by 붉은10월 | 2018/12/20 18:52 | 빈궁문답가 | 트랙백 | 덧글(4)
[자작] 미소된장국 정식
먹고 살아보겠다고 국물을 만들었습니다...(먼산)


밥이 다 되었는데 반찬이 마땅찮아서 ㅠ.ㅠ


냉동양파와 냉동유부, 새송이버섯 슬라이스하고
라면 건더기수프도 준비합니다.


주인공격인 적미소...


양파부터 끓는 물에 넣습니다.


탱탱한 유부를 다음에 집어넣고 ~


새송이버섯 슬라이스를 넣습니다.


갓뚜기 북경짬뽕 건더기 수프를 투입합니다.
건미역 불리려다 귀찮아서 요걸로 땜빵할 저의가:::


마무리로 미소된장 풀어넣을 시간이 도래했네요.


"심야식당"의 마스터 마냥 물에 숟가락 담그고
젓가락으로 살살살 풀어넣습니다.

두 손 다 써야 해서 촬영은 못합니다.


풀어넣자마자 완성입니다.


어쨌든 저쨌든 건더기가 풍성한 미소된장국이
탄생했습니다.


흑미밥에 된장국, 반찬은 조미김에 멸치볶음,
파김치입니다. 이거면 충분합니다.


주인공 듀오, 밥&국...


건더기가 풍성해서 반찬 투정없이 밥만 잘
뱃속으로 들어갑니다.


금새 저 많은 밥과 국이 뱃속으로 자취를 감춥니다.


미소된장국은 재탕하면 쓴맛이 나므로
이번에는 좀 많긴 하지만 한번에 다
비워냈습니다. 배가 부릅니다...
by 붉은10월 | 2018/12/17 21:20 | 빈궁문답가 | 트랙백 | 덧글(2)
[대구_동성로] 인도&네팔음식점 "타라"
행사 지원차 갔다가 마치고 저녁을 먹게 된
대구 동성로 중앙파출소 옆 골목에 위치한
인도&네팔 음식점 "타라"에서 백반 정식을
먹었습니다.


위치는 요렇습니다.
제대로 된 큰 간판은 없고 건물 3층입니다.


확실한 인상을 주는 이미지 -.+


가게 소개 배너...
무난하고 흔히 예상되는 메뉴들로 구성된듯요.


개별주문이 아니라 단체식사 형식이라 뷔페도
아닌 것이 정식 비스무리하게 요런 차림으로...


제대로 된 인디카 밥입니다.
풀풀풀 날리는게 일품입니다 ㅋ
살짝 간이 된 볶음밥 분위기...


콩이 주가 된 채식커리입니다.
바닥에 콩 많이 깔려 있습니다.


치킨 커리입니다.
이땐 별로 고기가 안남았는데 좀 있다
리필되어서 닭고기 열심히 먹었습니다.


당근과 사과, 오이 등으로 반찬 겸 디저트 겸...


난은 계속 구워져나오는 중입니다.
갓 구워낸 난 조각은 그냥 먹어도 맛나지요.


요것저것 담아서 옵니다.


밥과 난을 두가지 커리에 찍어서 우걱우걱, 중간중간에
사과와 오이를 반찬삼아 먹습니다.


먹는데 정신이 팔려 막 찍어대네요.
계속 커리와 난 등이 보충되기 때문에 먹다가
다시 리필하러 몇차례 왕복했습니다.


배불리 잘 먹었네요.
오늘은 거의 급식 분위기로 제한된 메뉴를
흡입했는데 다음번에는 찬찬히 이것저것
단품들을 먹어봐야할 것 같습니다.

가격대는 무난한 편이고 내국인 수요보다는
서남아시아권 모임방 겸 등등으로 활용되는듯.
by 붉은10월 | 2018/12/17 00:18 | 생활 속 잡동사니 이야기 | 트랙백 | 덧글(2)
[자작] 해물이 스치고간 된장찌개
춥고 배고픈 나머지 살기 위해 만들었습니다.

조리하면서 온도계를 보내 실내온도 7도 -_-
냉장고 냉장실이랑 바깥이랑 온도차가 없더라는:::


계랑컵 하나 요긴하게 쓰는 중...


자취인에게 쌀이 꽉 들어찬 쌀독은 그저
마음든든 아이템입니다 ㅠㅠ


흑미와 섞습니다.


적당히 씼어서 밥을 합니다.


이제부터는 쿠쿠가 알아서 합니다.


해물된장 준비를 합니다.

두부랑 양파, 미니새송이버섯을 썹니다.


요긴하게 쓰고 있는 해표된장...


친절한 레시피...라지만 간단합니다.


냉동실에서 그래도 해물된장인데 싶어서 뒤져서
찾아낸 해물 쪼가리 약간...


된장과 물을 섞어서 끓이기 시작합니다.


밥이 완성되었습니다.
모락모락 피어오르는 밥냄새 ㅠ.ㅠ


끓기 시작하자 조개와 양파, 버섯을 넣고
팔팔팔 끓여냅니다.


두부를 넣고 조금 더 끓입니다.
이제 완성 직전입니다.


불을 끄고 적당히 덜어서 먹을 준비를 합니다.


밥과 찌개에 김치와 김이면 충분합니다.


시장이 반찬이라고 후룩 쩝쩝 먹어치우는 중...


인스턴트 반조리품이지만 자취인에게 밥과 국의
정식을 선사해주는 고마운 아이템입니다...

by 붉은10월 | 2018/12/15 00:28 | 빈궁문답가 | 트랙백 | 덧글(6)
[고속터미널] 역전우동 0410의 옛날우동
강남고속버스터미널에서 새벽차를 타려던 중,
몸은 춥고 뱃속은 허해서 뭔가 요기할 것을 찾다
드디어 지나침을 멈추고 앉게된 백선생의 프렌차이즈,
"역전우동 0410"의 최저가 메뉴인 옛날우동(3,500원).

반찬은 단무지 셀프서비스.
물론 물도 셀프서비스.


메뉴가 다양하고 세트와 토핑 추가 등이 적절하네요.
백선생 프렌차이즈의 최대 이점인 적정가에 무난한 맛이
구현된 그런 느낌입니다.


실은 면 추가해서 곱배기로 먹었습니다...

딱 들어갈 것만 들어가고 무난한 맛이네요.
백선생의 손길이 느껴지는 딱 그런 가게입니다.
by 붉은10월 | 2018/12/07 18:48 | 생활 속 잡동사니 이야기 | 트랙백 | 덧글(4)
[자작] 만두국, 돌아오다
날은 춥고 방은 실내온도 10도를 찍는 중이라
생존을 위해 만두국을 끓여 밥을 말았습니다...


상차림은 만두국+밥+김치입니다.


현미잡곡밥에 만두국이면 더 필요할게 별로 없지요...


사골국물과 멸치 다시 물을 섞었습니다.
그래서 예전 만두국과 국물색깔 차이가 좀 납니다.


그외 재료는 별반 다를 건 없습니다만 파가 떨어져
양파로 대신했습니다.


국에 밥을 말았으니 먹을 일만...


김치만 있어도 충분한 상차림이지요.
일단 따뜻하거든요... (먼산)


호록 호록 뜨끈하게 속을 덮여가며 잘 먹었습니다...
by 붉은10월 | 2018/12/07 18:41 | 빈궁문답가 | 트랙백 | 덧글(4)
[자작] 잔치국수 소면
날도 써늘하고 해서 잔치국수를 만들었습니다.
물론 먹어치우기 위한 단일목적이었습니다. --+


쪽파를 썹니다.


맛김인 건 비밀...;;:


유통기한 지난 우리밀 소면이 메인입니다.


미리 준비한 멸치 다시입니다.


어디에서도 존재감이 잊혀지지 않는
갓뚜기 국수장국(가쓰오부시맛)도
대기중입니다.


소면을 삶습니다.
중간에 찬물도 배운대로 끼얹습니다.


삶아낸 소면에 찬물을 부어 식히고 물을 뺍니다.


다시 국물을 끓입니다.


소면이 많아서 골고루 식히느라 시간이 좀 걸렸음...


금새 끓습니다.


상을 차려냅니다.


산더미같은 소면;;;


반찬과 고명입니다 -_-


국수를 그릇에 담고 국물을 끼얹고 고명을 얹어내
완성된 버전입니다...


먹기 직전!


후루룩 후루룩 게눈감추듯 사라지는 소면...
몇번을 더 덜어서 먹어치우는 현장입니다.


고명이 빈약하긴 합니다만 후루룩 한끼
잘 때웠습니다...
by 붉은10월 | 2018/12/03 22:47 | 빈궁문답가 | 트랙백 | 덧글(4)
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